Blanchir les oeufs entiers avec le sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé
Incorporer la cassonade, puis le beurre en pommade.
Lorsque la préparation est bien homogène, ajouter un petit shooter de rhum (pas d'inquiétude, les vapeurs de rhum s'évaporeront durant la cuisson pour ne laisser que le gout parfumé).
Ajouter progressivement la farine et malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et maléable.
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer l'appareil à gaufre, puis huiler le légèrement.
Faire des petites boules à l'aide d'une cuillère à café, puis les disposer sur les plaques de cuisson du gaufrier.
Les gaufres doivent être dorer. Elles durcissent dans les 5 minutes en dehors du graufrier.
