Petit pain farcis

    - Préparation des pains

Réhydrater la levure de boulangerie dans 2-3 cuillères à café d'eau chaude.

Tamiser la farine puis y ajouter le sel. Battre les oeufs avec le lait puis les ajouter à la farine et mélanger.

Pétrir le tout avec le beurre mou coupé en dès et la levure pendant 5 minutes.

Laisser reposer la pâte pendant 2h recourvert d'un torchon (la pâte doit doubler de volume).

    - Préparation de la garniture

Peler, laver et râper les carottes.

Peler et émincer très finement l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les carottes avec une cuillère à soupe d'huile.

Ajouter les champignons coupé finement et la viande haché.

Laisser cuire pendant 2-3 minutes puis incorporer la pulpe de tomates et l'origan. Saler et poivrer.

Faire mijoter une dizaine de minutes puis laisser refroidir avant de garnire les pains.

    - Préparation des pains fourés

Après la pose, dégazer la pâte (eliminer le gaz généré durant la pousse en re-travaillant la pâte) puis la séparer en 7 parts égales (environ 120gr).

Façonner des boules puis étaler chaque boule à l'aide d'un rouleau à patisserie pour former un cercle.

Garnir chaque disque de pâte avec environ 2 cuillères à soupe de garniture.

Refermer la pâte  en soudant bien les jointures et la façonner en une belle boule.

Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les boules avec un peu de lait et de jaune d'oeuf mélangé à l'aide d'un pinceau.

(selon les goûts, parsemer de graines de sésame)

Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 20 minutes.

Laisser tiédir et déguster !!!

Ingrédients :

    - Pour 7 pains

500 gr de farine T55

1 oeuf

60 gr de beurre

1 cuillères à soupe de sucre

1/2 cuillère à café rase de sel

1 sachet de levure de boulangerie

10 champignons